師大牛肉麵開張了!? 2009

The stock market is 哀鴻遍野, 開牛肉麵店吧!
Only insiders know where it is.

Dishes from Fran and Frank.

Home-made Gado-Gado - Indonesian Dish 2008

Jean made this dish with cucumber, cabbage, tofu and eggs with a special home-made sauce shipped in dried form from Indonesia, 11/19/2008. Oooop! Forgot the eggs and they were in the freezer. 12/19/2008 Fried Rice by Jean.

Jean and Bill dishes.

新加坡撈魚生 撈得好運道 2008

The first year we had 撈魚生 in Singapore:

Left dish was made by my sister-in-law
when we visited Singapore in 2008
for Chinese New Year.

Below was quoted from 【聯合報2008新加坡報導】:

大年初七 「人日」舉行

新加坡過農曆年不像台灣連放近一星期，只有大年初一、初二休假，而撈魚生是在大年初七舉行，初七也就是「人日」，所謂「一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八穀」，那天是人出生的日子，值得慶祝。

「撈魚生」聽起來是廣東菜，不過廣東、香港卻不流行。隨著時代演變，過去只在初七這天舉行，現在從過年前就陸續有人慶祝，過去是家庭聚會，現在則成公司行號、家家戶戶過年的必備慶典。

撈魚生重在「撈」 從魚片撈到龍蝦片

「撈魚生」重點就在「撈」字，一家人要站起來，用筷子把魚片和其他配料拌勻，口中還要說：「撈起，撈起，撈個風生水起！」而且要越撈越高，以示步步高升。

但可不是什麼都能撈，「魚生」顧名思義，就是活魚，也有特定的魚種，新馬一帶氣候炎熱，淡水魚易生細菌，因此以海魚為主，傳統多使用鮭魚（當地稱三文魚）、西刀魚，魚被切成薄片，厚度約只有沙西米的一半，約豆干大小，這樣的薄度適於吸收眾多醬汁。

隨著時代進步，使用食材越來越高檔，鮑魚片、龍蝦片都上陣，當然吉祥話也會跟著變，撈鮑魚片就說「包你撈起」、撈龍蝦就說「龍馬精神」。

撈魚生的口感 亂成一團卻融成一氣

撈完的魚生，老實說，看起來簡直就是炒米粉似的一團亂，挾入口吃，雖然食材、調料多樣，味道卻異常融合，有西柚清新的甜汁、魚片的滑順、芋頭絲的酥脆，還有酸梅醬的酸甜，真的很好吃。

2004年新、馬首相、各族政治領袖也曾在馬來西亞的新山金海灣一起撈魚生。讓人不禁聯想，「撈魚生」不只限於華人，如有印度或馬來人親友也會受邀一起同樂，這滋味就像新馬人的民族特色，多元文化卻又團結和諧。

元智大學中文系教授王潤華認為，「回教不吃豬、印度教不吃牛，超越宗教忌諱的魚，讓新馬華族創造出能團結各種族與宗教信仰。」

Hot food for cold weather

你覺得冷肚餓嗎？快點吃吧!

From a HK fan:
嘩嘩!....yummy、yummy.....今日係咩日子呀, 咁好餸嘅? 嗯! 忙到家陣還未開飯, 真係愈睇愈肚餓添。 但感到非常溫暖、非常滿足....非常感動 ~~

Fish and Chip 2008-2009

Fish & chip, clam chowder and birds at Ventura, California, 2008-12-5. Half Moon Bay, 2009-2-1.

Thanksgiving Dinners 2008 & 2009

Organic Turkey, 18 lb., for 2008 Thanksgiving dinner. Tofu Turkey for or 2009 Thanksgiving dinner.

Korean & Japanese Tofu, Grilled Vegetable Dishes 2008

(1) Tofu soup served in Tofu House Korean restaurant in Oakland, California:
(2) Curry dish served in Curry House Japanese restaurant in Los Angeles, California:
(3) The grilled vegetable served in Veggie Grill in Irvine, Orange County, California:
The Veggie Grill's Don't Be a Chicken sandwich features a seasoned, marinated and grilled veggie protein blend.

Lunch at Culinary School 2006

Food at California Culinary Academy of San Francisco, May 5, 2006.

Food for losing weights

Hot and spicy to slim you down: